夏菠菜品種的選擇標準是：在夏季日照下抽薹晚、耐熱性較強、生長迅速。目前，適宜我國各地栽培的夏菠菜品種主要有以下幾種。

（1）全能菠菜：從我國香港地區(qū)引入。耐熱、耐寒，適應性廣，冬性強，抽薹遲；生長快，在3℃~28℃氣溫下均能快速生長。株型直立，株高30~35厘米。葉片7~9片，單株重量100克左右。葉色濃綠，厚而肥大，葉面光滑，長30~35厘米、寬10~15厘米，澀味少，質(zhì)地柔軟。生育期80~110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。

（2）華菠1號：由華中農(nóng)業(yè)大學選育的一代雜種。早熟，生育期40~60天。植株半直立，株高30厘米。葉基戟形，有深缺刻1對。先端鈍圓，葉片肥大。品質(zhì)好。耐高溫，抗霜霉病和病毒病，豐產(chǎn)性好。

（3）廣東圓葉菠菜：由廣東引入。種子無刺，葉卵圓形，耐熱力強，生長快，不耐嚴寒，在嚴寒到來之前要采收完。

（4）聯(lián)合1號：由上海農(nóng)學院育成的一代雜種。種子有刺，植株半開張，葉箭形、大而肥厚，生長迅速，較耐高溫，在高溫多雨季節(jié)播種，出苗、保苗好。種子休眠期長，新種子在高溫下直播發(fā)芽率不高，播后30天可收獲。

（5）春秋大葉：由山西省從日本引進的品種。植株健壯，半直立。葉簇生，葉呈長橢圓形、尖端鈍圓，葉片肥大。單株質(zhì)量200克，質(zhì)嫩。單葉重量20克。無澀味，品質(zhì)極好。抗病性強，耐熱，抽薹較晚，生長期比一般圓葉菠菜長10天左右。

（6）晚抽大葉：由山西農(nóng)業(yè)大學蔬菜研究所選育的新品種。生長期50余天。株高25厘米，開展度50厘米。葉片寬大，闊箭頭形，先端圓，長32~40厘米、寬14~18厘米，纖維極少，種子無刺，抽薹比一般品種晚15~20天，一般每667平方米產(chǎn)2500千克以上。