果實(shí)采收上市
草莓果實(shí)常接觸地面，成熟后要及時(shí)采收，采收過(guò)晚，果實(shí)很容易腐爛，造成不應(yīng)有的損失。草莓的采收期因栽培形式不同有很大差異，露地栽培采收期在5月上中旬至6月上旬；促成栽培為12月中下旬至3月上旬；半促成栽培為3月上旬至4月下旬；而延后抑制栽培的采收期多在8月下旬至11月份。適宜采收的成熟度要根據(jù)品種、用途和運(yùn)輸距離等條件綜合考慮。草莓用于鮮銷食時(shí)，運(yùn)輸距離近的可栽果面著色80%~95%時(shí)采收；運(yùn)輸距離遠(yuǎn)而又無(wú)法進(jìn)行預(yù)冷處理的，果面著色80%時(shí)即可采摘。但硬肉型品種，如全明星、杜克拉、圖得拉和哈尼等，以果實(shí)接近全紅時(shí)采收才能達(dá)到該品種應(yīng)有的品質(zhì)和風(fēng)味，同時(shí)也不影響貯運(yùn)。供加工過(guò)久、果汁、飲料、果醬、果凍的，要求果實(shí)全熟時(shí)采收，以提高果實(shí)的糖分、香味和出汁率；供制罐頭產(chǎn)品時(shí)，則要求果實(shí)個(gè)頭大小一致，在八成熟時(shí)采收；供作冷凍貯藏用的果實(shí)，則要在果實(shí)充分成熟前的1~2天采收。
采收必須及時(shí)，以免延至下一次采收時(shí)果實(shí)由于過(guò)度成熟而腐爛，這樣既浪費(fèi)產(chǎn)品造成經(jīng)濟(jì)損失，又會(huì)影響其他未熟果的膨大成熟，還容易引發(fā)病害。采收應(yīng)在早晨露水已干至午間高溫未到以前，或在傍晚氣溫下降至人覺(jué)得涼爽時(shí)進(jìn)行，因?yàn)樵绯抗娓街端蛑形纭⑾挛绻麑?shí)溫度太高容易造成果實(shí)腐爛。果實(shí)摘下后要立即放在陰涼通風(fēng)處，使之迅速散熱降溫。有條件的可放置低溫庫(kù)預(yù)冷處理更好。采收草莓必須注意輕拿、輕摘、輕放。采摘時(shí)用大拇指和食指拽住并掐斷果柄，不要硬揪硬拉，更不能用手握住果實(shí)硬拉，以免損傷果實(shí)，影響草莓的商品性。摘果時(shí)要帶1~2厘米的果柄，但不宜留太長(zhǎng)，否則果柄會(huì)相互劃傷果實(shí)。要將畸形果、爛果、干漿果、蟲(chóng)果挑出另行處理，以免影響果實(shí)質(zhì)量，特別是爛果一定不要丟棄在田間，以免重復(fù)感染病蟲(chóng)害。
采收草莓應(yīng)用較淺的盆、缽、筐，盛具內(nèi)側(cè)要光滑，裝果不可過(guò)多，避免果實(shí)擠壓傷。鮮果上市的商品草莓一般要分級(jí)包裝，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)通常分為4級(jí)，5~9.9克為S級(jí)，10~14.9克為M級(jí)，15~19.9克為L(zhǎng)級(jí)，20克以上為XL級(jí)，畸形、蟲(chóng)蛀、碰壓傷、病腐、未熟的果實(shí)無(wú)論大小都失去鮮果上市的價(jià)值，應(yīng)作廢果處理。遠(yuǎn)運(yùn)商品果應(yīng)定量小包裝，采用無(wú)毒泡沫保溫箱，每箱2~3千克，如用塑料盒分級(jí)精包裝（每盒250~500克），然后裝箱直接進(jìn)超市或賓館銷售會(huì)大大提高銷價(jià)、無(wú)論用何種運(yùn)輸方式，盡量避免顛簸，避免太陽(yáng)直射，以早、晚或夜間運(yùn)輸為好。
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