蕪菁甘藍(lán)也叫洋蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜，是我國近代從歐洲引進(jìn)并廣泛栽培的一種根菜類蔬菜。蕪菁甘藍(lán)適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，產(chǎn)量高，可作為蔬菜食用，也可作飼料。作為蔬菜食用時(shí)，可炒食、做餡，也可腌制，著名的成武醬菜“醬大頭”主要原料即為蕪菁甘藍(lán)。

蕪菁甘藍(lán)耐寒性較強(qiáng)，喜冷涼氣候，對溫度適應(yīng)性廣，種子可在2℃~3℃時(shí)發(fā)芽，幼苗能耐-2℃的低溫，肉質(zhì)根生長的zui適溫度為13℃~18℃，幼苗耐高溫的能力強(qiáng)于秋冬蘿卜，成株耐寒性也優(yōu)于秋蘿卜。蕪菁甘藍(lán)在營養(yǎng)生長階段的各個(gè)時(shí)期與蘿卜相似，但其植株生長旺盛且不易感染病害，只要溫度、濕度適宜，肉質(zhì)根膨大期常可延長。蕪菁甘藍(lán)在山東省多實(shí)行秋作，于7月份播種，立冬前后收獲。其栽培要點(diǎn)如下。

（1）整地施肥：選疏松、肥沃、透氣性好的土壤，在前茬作物收獲后，每667平方米施2500~4000千克腐熟廄肥，深耕后平地面，做成寬60厘米、高15厘米的壟，準(zhǔn)備播種。

（2）播種：播種時(shí)可直播，也可育苗，如前茬作物已收獲，zui好采用直播。直播分為條播或穴播，起壟栽培的行距為60厘米，平畦栽培的行距為40厘米。出苗后，在出現(xiàn)一片真葉和3~4片真葉時(shí)各間苗一次，出現(xiàn)5~6片真葉時(shí)定苗，株距為26~33厘米。采用育苗移栽方式，播種期一般比直播提前7~10天，育苗期為30天左右。育苗播種多采用撒播或條播，出苗后一片真葉露出時(shí)間苗一次，株行距為3~5厘米；露出2~3片真葉時(shí)再間苗一次，苗距為8厘米。zui后一次間苗后可追肥一次，幼苗出現(xiàn)5~6片真葉時(shí)定植，定植的行、株距同直播。

（3）肥水管理：蕪菁甘藍(lán)雖然具有耐肥、耐貧瘠、吸收力強(qiáng)等特點(diǎn)，但要獲得豐產(chǎn)，還需加強(qiáng)肥水管理。在其營養(yǎng)生長階段，大體可進(jìn)行2次追肥。一次施在定苗后或移栽成活后，每667平方米施硫酸銨15~20千克，或人糞尿500~750千克。第二次是在肉質(zhì)根膨大期，每667平方米施草木灰100~150千克、人糞尿750千克或硫酸銨10~15千克，追肥后澆水。蕪菁甘藍(lán)喜濕潤土壤，子啊幼苗期和定植成活期間要及時(shí)澆水，同時(shí)注意雨后排澇。肉質(zhì)根膨大期需水量多，應(yīng)適時(shí)灌足水，一般每5~7天灌水一次，生長后期可減少灌水。

（4）害蟲防治：蕪菁甘藍(lán)主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、菜螟、跳甲等，從幼苗期開始就應(yīng)注意及時(shí)噴藥防治。對菜青蟲、小菜蛾、菜螟、跳甲等，每667平方米可噴布生物農(nóng)藥2.5%多殺菌素懸浮劑制劑33~100毫升，或5%天然除蟲菊素乳油制劑40~50毫升。對蚜蟲可噴布10%吡蟲啉1500倍液，或3%啶蟲脒3000倍液。

（5）收獲及留種：蕪菁甘藍(lán)較耐寒，輕霜后葉色發(fā)紫，肉質(zhì)根仍能繼續(xù)膨大。北方地區(qū)一般經(jīng)嚴(yán)霜后即收獲，用溝窖貯藏。留種株應(yīng)在收獲時(shí)進(jìn)行選擇，選留那些根形整齊、沒有損傷、大小中等的植株作種，剪短葉子。在北方，種株要經(jīng)過冬季貯存，于翌年春土壤解凍后栽植，行株距各33~50厘米見方。