黃花菜每年要連續(xù)采摘幾十天之久，一年又產(chǎn)生春秋兩次苗葉，需要吸收和消耗大量的養(yǎng)分，所以必須分期不斷補(bǔ)施肥料，才能保持其生產(chǎn)能力。黃花菜為耐肥植物，適量施肥后枝葉繁茂，花蕾多，產(chǎn)量高。由于黃花菜根系發(fā)達(dá)，吸收養(yǎng)分能力強(qiáng)，耐瘠薄，因此在比較貧瘠的土壤上也可以收獲一定的產(chǎn)量。但是這并不等于黃花菜不需要施肥。黃花菜的生長(zhǎng)和其他蔬菜一樣，需要從土壤中吸收養(yǎng)分。在不同的生育期，它對(duì)于養(yǎng)分的需求也有差異。在發(fā)苗期和抽葶開花期需要養(yǎng)分zui多，而在采收后到冬眠，植株基本不吸收多少養(yǎng)分。生產(chǎn)上根據(jù)黃花菜的生育特點(diǎn)，把對(duì)他的施肥分為催苗肥、催莛肥、催蕾肥、冬苗肥和培蔸肥。

催苗肥 南方地區(qū)在2-3月份，北方地區(qū)在土壤解凍時(shí)，每667平方米施用有機(jī)肥500-800千克，翻入土中，同時(shí)，結(jié)合澆水每667平方米施入尿素6-7千克或硫酸銨13-16千克，過磷酸鈣50千克。這樣有利于提高地溫，促使老苗生長(zhǎng)旺盛，為提早抽莛打下基礎(chǔ)。

催莛肥 在葉叢進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，即將抽莛時(shí)，在株間進(jìn)行6-7厘米深的淺中耕，每667平方米結(jié)合中耕施用硝酸鉀8-10千克，或人糞尿200-300千克，促使抽莛粗壯，分枝多，早現(xiàn)蕾。

催蕾肥 在黃花菜采收旺季，為了減少后期花蕾脫落，延長(zhǎng)采摘期，需要追施催蕾肥。以食用硝酸鉀較好，每667平方米施用8-10千克，或者施用腐熟人糞尿100-200千克。在較貧瘠的土壤上，施用催蕾肥的增產(chǎn)效果較為明顯。對(duì)黃花菜追肥時(shí)，要注重氮磷鉀的配合施用，以氮為主，但不能偏施氮肥，不然會(huì)造成葉叢細(xì)嫩，抗病能力差，容易發(fā)生根腐病。

冬苗肥 在南方地區(qū)，黃花菜采摘后苗葉隨即枯死，但是到9月份又從短縮莖部發(fā)生稱作東苗的新葉。冬苗遇初霜即枯萎，時(shí)間雖然短，但確是植株恢復(fù)生長(zhǎng)的關(guān)鍵期。在此期間，要產(chǎn)生大量的須根，并為第二年增加分蔸和花徑，積累養(yǎng)分物質(zhì)。因此，在冬苗未產(chǎn)生以前，應(yīng)結(jié)合耕翻土壤，每667平方米施用腐熟人糞尿150-200千克，促使其早發(fā)冬苗，并旺盛生長(zhǎng)。

冬苗枯死后，要立即用有機(jī)肥培蔸。黃花菜的根系從新生的節(jié)上產(chǎn)生，有逐漸向上生長(zhǎng)的趨勢(shì)，需要用有機(jī)肥培蔸，以保護(hù)新根，并為第二年生長(zhǎng)發(fā)育提供充足的基肥。