青椒又名燈籠椒或柿子椒，比調(diào)味用的辣椒果大、肉脆、味甜，在城市蔬菜中，更受老百姓的喜歡，郊區(qū)栽培也比較普遍。青椒生長(zhǎng)期長(zhǎng)、葉小、根弱，既不及番茄根系的再生能力強(qiáng)，又不如茄子根系強(qiáng)大，因此各地青椒產(chǎn)量難以取得高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，因此加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)條件就成為取得豐產(chǎn)的重要措施。

苗肥 青椒除氮肥外，需磷鉀肥料才能促進(jìn)發(fā)根和發(fā)苗，在苗肥施用上，基本與茄子相近似，以有機(jī)肥為主。在苗床管理上，應(yīng)注意溫度控制，所謂青椒較耐低溫，是指秋末生長(zhǎng)后期而言。

基肥 青椒由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，根系較弱，為了定植后及時(shí)促秧和生長(zhǎng)后期的保秧，需要大量的有機(jī)肥，每畝需要有機(jī)肥5000kg。有機(jī)肥中有機(jī)質(zhì)含量豐富，肥效持久，在春季土壤翻耕前，先鋪撒3000kg，然后翻耕耙平，等筑畦前，再鋪2000kg，這樣更有利于前后生長(zhǎng)期充分利用。

定苗后的施肥 青椒經(jīng)過(guò)苗床培育，長(zhǎng)至出現(xiàn)真葉10片一穗現(xiàn)蕾期，外界*低氣溫在10攝氏度以上時(shí)，即可定植，定植時(shí)應(yīng)十分注意保護(hù)根系，定植后及時(shí)澆一次定根水，促進(jìn)根系與土壤密接，定植8-9天后，再澆一次發(fā)根水，保證蹲苗期土壤的適當(dāng)水分。當(dāng)?shù)孛娉睗?rùn)、土壤已不沾濘時(shí)，及時(shí)進(jìn)行中耕，中耕時(shí)，近根處宜淺、遠(yuǎn)根處宜深，此時(shí)應(yīng)在植株附近處開(kāi)溝，施一次追肥，根據(jù)多年來(lái)生產(chǎn)實(shí)踐，肥料種類(lèi)以商品有機(jī)肥為*好，撒在溝中，以土覆蓋，這樣土壤既有適當(dāng)溫度，又有適宜的通氣性，這種蹲苗方法，*有利于根系發(fā)育，當(dāng)土壤含水量降至15%以下時(shí)，才可進(jìn)行澆水，對(duì)植株發(fā)育和前期果實(shí)的形成，起到良好作用。